当社が運営するホテルレストランにおいて、すべての食品の安全・品質を統括するポジションです。実際に現場へ足を運びながら、衛生管理の維持・向上だけでなく、運営改善まで踏み込んだ提案を行っていただきます。■具体的な業務：＜食品安全・衛生管理体制の構築・運用＞・HACCP に基づく衛生管理計画の作成、更新、改善・各厨房における衛生基準・品質基準の策定・調理工程における CCP（重要管理点）の管理・検証・調理施設・設備の衛生レベルチェック＜日常的な品質管理業務＞・定期的な厨房巡回・衛生チェック・従業員の衛生管理（身だしなみ・手指衛生など）の確認・冷蔵・冷凍庫温度記録、食品の保存状態の確認・食材の受け入れ検査、協力業者の品質確認＜監査・検査対応＞・行政監査、保健所立ち入り検査への対応・内部監査の計画策定・実施・微生物検査など品質検査の実施・外部機関との連携＜品質トラブルの管理・改善活動＞・食品事故・クレームの調査、原因分析・再発防止策の立案と実行・品質改善プロジェクトの推進※運営ホテルは関東・関西・沖縄になります。※お客様対応はホテル側が担当のため、品質改善に専念できる環境です。※将来的に転勤の可能性がございます。

■最終学歴・大学院、大学、短期大学、専修・各種学校、高等専門学校、高等学校卒以上■必須条件・食品衛生・品質に関する何かしらの業務に携わったことがある方　※例：飲食店、ホテル、給食施設、食品工場などでの経験を想定します■歓迎条件：・食品衛生や品質管理に関する基礎知識・衛生チェックや改善指導ができるコミュニケーション力・ホテル業界での品質保証や品質管理に関する業務経験