【アピールポイント】
武蔵野ホールディングスは、
武蔵野、武蔵野フーズ、武蔵野ロジスティクスの３つの事業会社を傘下に持つ、武蔵野グループの持株会社です。

主力となる食品事業を中心に、これまで各事業会社で培ってきた独自技術の共有化、グループ戦略決定と推進、監査体制の強化、経営機構の効率化による企業体質の強化を進めています。

■当社について：
｢心の健康｣ をテーマに国内で６つのホテルを展開しています｡舞浜エリアで唯一の天然温泉を有したホテルや、大阪桜島駅に位置する760室を誇るホテル、沖縄エリアの観光スポットに位置したホテルを運営しています｡魅力あふれる空間で日頃の疲れを癒していただき、心の栄養を提供する事業を展開しております｡

【お仕事内容】
■業務概要：
当社が運営するホテルレストランにおいて、すべての食品の安全・品質を統括するポジションです。
実際に現場へ足を運びながら、衛生管理の維持・向上だけでなく、運営改善まで踏み込んだ提案を行っていただきます。

■具体的な業務：
＜食品安全・衛生管理体制の構築・運用＞
・HACCP に基づく衛生管理計画の作成、更新、改善
・各厨房における衛生基準・品質基準の策定
・調理工程における CCP（重要管理点）の管理・検証
・調理施設・設備の衛生レベルチェック

＜日常的な品質管理業務＞
・定期的な厨房巡回・衛生チェック
・従業員の衛生管理（身だしなみ・手指衛生など）の確認
・冷蔵・冷凍庫温度記録、食品の保存状態の確認
・食材の受け入れ検査、協力業者の品質確認

＜監査・検査対応＞
・行政監査、保健所立ち入り検査への対応
・内部監査の計画策定・実施
・微生物検査など品質検査の実施・外部機関との連携

＜品質トラブルの管理・改善活動＞
・食品事故・クレームの調査、原因分析
・再発防止策の立案と実行
・品質改善プロジェクトの推進

※お客様対応はホテル側が担当のため、品質改善に専念できる環境です。

■必須条件
・高校卒業以上の方
・飲食店・ホテル・給食施設・食品工場などで食品衛生または品質に関する業務経験をお持ちの方

■歓迎条件
・食品衛生や品質管理に関する基礎知識をお持ちの方
・ホテル業界で品質保証・品質管理の経験をお持ちの方

■こんな方を歓迎します
・品質管理に関する知識やスキルを積極的に身につけたい方
・将来的に品質管理部門の中核として活躍したい方